What you need: 3 store rødbeder, 3 store kartofler, 2 porrer, 1 løg, hvid basamico, skræl fra en citron, 3 fed hvidløg, 1 ds. hakkede tomater, salt, chili og tørret timian,


What to do: 

• Hak løg og porrer og svits dette i olie sammen med de tre pressede fed hvidløg. Tilføj paprika og chili efter fornemmelse. Imens skæres rødbeder og kartofler i mindre stykker
• Kom herefter kartofler og rødbeder i, og tilføj ca. 3 spsk. hvid balsamico
• Til sidst tilsættes hakkede tomater og omkring 1 liter vand samt salt og timian
• Lad det koge i ca en halv time, og derefter blendes suppen. Man kan også bare skære grøntsagerne i mindre stykker og undlade at blende suppen. Sådan kan vi dog bedst lide den.
• Serveres med tørret serrano skinke og creme fraiche samt brød.

I går havde vi en god aftale med et par skønne mennesker. Vi havde nemlig for et par måneder siden købt et værdibevis på sweetdeal til caféen/restauranten Tight. Her fik vi en 4-retters menu for 175,-. Og det var så lækkert! Vi glemte at tage billeder af hver ret, men Nicolai fik blåmuslinger, schnitzel, surf n’ turf og chokolademousse. Jeg fik minitarteletter, schnitzel, creme brulee og noget parisisk dessert med vandbakkelse, is og masser af chokoladesovs…. Altså to desserter 🙂 

Fik dette (ønskede) ur i julegave af mine forældre, og nu tror jeg næsten at jeg vil ønske mig væguret til næste år 😉