Vi ønsker os

Den bedste chili con carne

Sebrina fandt for flere år siden en god opskrift på chili con carne, og jeg vil egentlig bare anbefale den videre, da det er en virkelig lækker og nem ret.

Det har altid været mig (Nicolai), som har stået for chili con carne herhjemme, og jeg følger stort set opskriften slavisk. Jeg skærer dog lidt ned på forbruget af chili af hensyn til Aya (og Sebrina).

ingredienser: 500 g hk. oksekød, 2 hakkede løg, 2 fed hvidløg (hakket), 2 laurbærblade, 1/2 spsk chilipulver, 2 tsk knust spidskommen, 2 tsk paprika, 1 rød peberfrugt skåret i tern, 2 ds. hakkede tomater, 1 ds. røde kidneybønner, 3 tsk oregano, 1 tsk chiliflager, 1/2 dl stærk kaffe, 40g mørk chokolade (70 % eller 80 %). 

Oksekød, løg og hvidløg brunes i olie på høj varme, og herefter tilsættes laurbærblade, oregano, paprika, spidskommen, chiliflager, tomater samt peberfrugt. Så skrues der godt ned, og retten står og simrer under låg i en times tid (gerne længere hvis muligt!). Så tilsættes bønner og kaffe og koger ydermere videre i et kvarter. Så smages retten til med oregano, chili, salt og spidskommen og chokoladen tilsættes til sidst. Vi spiser ris, creme fraiche og brød til, og glæder os især til retten dagen efter, for der er den endnu bedre!  

– Nicolai  

2 kommentarer

Skriv en kommentar

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *

 

Næste indlæg

Vi ønsker os