Alvin 5 år

a3c62ec8-4bef-4f02-b95b-e604e24be3c8

I går fejrede vi Alvins 5års fødselsdag. Og i år faldt den jo søndag og Pinsedag. Og på endnu en varm solskindag. Vi stillede vækkeuret for at kunne vække ham til morgensang, da han ellers ville vække os. Han er vores morgenmand herhjemme. Vi havde sat uret til 6.30, men han vågnede selv 5.30, hvor det heldigvis lykkedes Nicolai at få ham til at sove videre, ved at han lagde sig ved siden af ham i den bette juniorseng, da han mod forvetning faktisk sov hele natten i egen seng. Så vi fik vækket ham med fødselsdagssang, og så stod der ellers en stor gave til ham. Nemlig en Playstation med fire spil til. Vi har købt den brugt, da vi ellers ville blive ruineret. Eller det var nu stadigvæk ikke en hel billig gave, hvilket Alvin ikke har et nys og om, og heller ikke behøver at vide noget om. For ham er en gave en gave, og tænk sig, hvis det bare kunne vare for evigt. At det ikke betyder en fløjtende fis, hvor meget gaven har kostet.  Og ikke fordi en gave ikke må være dyr, det må den gerne – jeg er af den holdning, at folk giver lige hvad de har lyst og råd til, og det er ikke bedre – eller dårligere, at give en gave der har kostet 100 kroner frem for 1000 kroner – eller 3000 kroner. Så længe det ikke er nødvendigt for giveren at påpege prisen på gaven. Skal jeg være ekstra teknemmelig fordi gaven var dyr? Eller skal jeg få medlidenhed fordi nogen ikke kan eller vil give en dyr gave?

Det blev et sidespring…

Efter morgenmaden som egentlig var ret simpel, blot toppet med egen friskpresset appelsinjuice og french toast, så blev PS4 tilsuttet og afprøvet. Efter en lille time blev der slukket, og så tog vi alle afsted til CrossGym, hvor børnene hyggede sig, imens Nicolai og jeg fik trænet. Det er faktisk ret hyggeligt. Der er også andre børn med deroppe, så vi får alle noget ud af at komme til CrossGym.

og så hjem og få styr på boller og lagkage inden gæsterne kom kl. 14.00.

Han var så glad og har fået meget Lego ligesom han har ønsket sig. Efter lagkage og kakao gik vi en tur til stranden og hoppede i vandet. Og gæt hvem der hoppede med i? MIG sgu. Og det var ikke koldt…. Men det er store sager for mig. Og jeg tror også vi skal hoppe i til eftermiddag, selvom det ikke er lige så varmt i dag, og også mere windy i det.

Vi sluttede med hotdogs, en menu valgt af fødselslaren selv. Vi gjorde det en anelse mere delikat ved selv at bage pølsebrød, sylte rødløg og lavede ristede løg selv. Det er så lækkert! Og find opskrifterne her iøvrigt.

8b21b5af-ef2e-4100-a05e-8da56560b813 d7da513c-7259-4682-a40a-fe3f85965f1d

Lagkagerne er jeg blev bedt om at give en opskrift på, så here it goes:

Frugtlagkage:

  • lyse lagkagebunde (vi købte dem)
  • marengskys
  • friske jordbær
  • lemoncurdskum med lime (flødeskum (1/4 l fløde) rørt med lemoncurd (2 spsk)
  • jordbærgrød (den man køber)

Så altså et lag med lemoncurdskum og et lag med jodbrærgrød. På toppen kom der et lag med flødeskum, som blev pyntet med marengskys og friske jordbær. Så dryssede vi lidt lakridskrymmel over

Chokoladelagkage:

  • mørke lagkagebunde (også købt)
  • toffifee
  • chokolademønter (fordi vi havde dem)
  • mynteblade (fordi vi har en masse i forhaven)
  • rutebilskum m. limesmag (flødeskum (1/2 l fløde) rørt med en pose knuste rutebiler, limeskal (fra 4 lime) og limesaft (fra 2 lime))
  • 3-4 bananer
  • mørk glasur (flormelis og ren kakao rørt med vand)
  • pålægschokolade

Nedeste lag var bare bananskiver som fik et tyndt lag af rutebilskummet på. Det andet lag var rent rutebilskum (som jo er så lækkert). Toppen fik et tyndt lag mørkt glasur, og så blev den pyntet med toffifee, chokolademønter og mynteblade. Kanten fik pålægschokolade rundt om.

Det er skide nemt med de lagkager, og de smager alletiders. Jeg har flere gange lavet lagkagebunde selv, og prøvet at kaste mig ud i større projekter med kagecremen, men for mig, er det ikke besværet værd. Og sådan er vi jo heldigvis forskellige. Jeg synes nu at lagkagebunde er nemme at lave, så det kan jeg sagtens finde på, men denne gang købte vi dem, og det var jo endnu nemmere.

i morgen kommer børnehaven forbi, og der har vi også bestilt kagemanden. Det er helt sikkert billigere at lave den selv, men igen, det er nemmere at få andre til det ;-). Så kan vi bruge tiden på noget andet. Som f.eks at bage pølsehorn, som Alvin har nævnt mange gange, at vi skal servere for børnehaven. Og så må vi finde på en nem pastasalat og lidt grøntsagsstænger. Og saftevand – altid saftevand. Der er ingen sukkerpolitik i Alvins børnehave (heldigvis), men vi tænker da over at alt ikke skal være sukkerholdigt.

Nu skal resten af vores ekstra fridag nydes! Håber I har haft en fantastisk Pinse ☺️

Sebrina

JEG bagte en mælkesnittekage

img_1695I fredags var der fernisering i Alvins børnehave, som er en hyggelig tradition de har. Vi forældre kommer og ser hvad børnene har lavet igennem den seneste måned, og denne gang var det bondegården der var i fokus. Så Alvin viste stolt sin papko og papfår frem. Så stolt alle børnene er, og så begejstrede vi forældre kan blive over en paptallerken 😁

Nå, men i den anledning bliver der altid serveret kaffe, kage og den gode røde saftevand. Og jeg havde meldt mig til at medbringe en kage. Og dét i sig selv er ret stort. Jeg indrømmer gerne at jeg ikke er den første der skriver mig på som kagebringer – men det var jeg faktisk denne gang 👼🏻. Og som lidt er typisk mig, så skulle jeg kaste mig ud i en kage jeg ikke har lavet før. I stedet for at bage en kage jeg rent faktisk har bagt flere gange og med sikkerhed ved vil blive et hit. Næ, jeg kan jo lige så godt presse mig selv kl. 21 om aftenen, når det gælder noget så alvorligt som en kage min søn skal have med i børnehave, og har snakket om en hel uge i forvejen… I weekenderne når jeg får en idé om at bage en kage, så er det aldrig et eksperiment, og det burde vel være omvendt?

En mælkesnittekage skulle det da være. Jeg har endnu ikke mødt nogen som ikke kan lide mælkesnitter, og jeg har tænkt, at det måtte være muligt at lave dem selv. Altså ikke sådan 100% ligesom en ægte mælkesnitte, men noget i dén dur. Og jeg googlede og fandt denne opskrift  og fulgte den slavisk (jeg er ikke så god til at følge opskrifter slavisk), og endte ud med en lækker vellykket mælkesnittekage. Det var ikke kun Alvin der var stolt over den kage, skal jeg hilse at sige.

Næste gang (der bliver helt sikkert en næste gang) vil jeg tilføje noget revet citronskal til cremen, for det tænker jeg bliver ekstra godt!

…. og som I kan se, så var jeg godt forberedt og havde knappet bukserne op, så der var plads til den store snitte, haha!

-Sebrina

 

Kanelboller – gode til madpakken

img_2534

jeg har lige taget et par kanelboller ud af fryseren, så Aya og Alvin kan få en bolle med i madpakken i morgen. De er et hit de boller, og jeg deler gerne lige opskriften med jer 😉

Ingredienser:

  • 50 gram gær
  • ca. 4 dl lunken vand
  • 1 dl vaniljeyoghurt (man kan også sagtens bruge alm. yoghurt og så tilføje vaniljepulver til bollerne)
  • 50 g smeltet smør
  • 1 tsk salt
  • 2 spsk kanel
  • 2 dl gramhamsmel
  • 6-8 dl hvedemel

No surprise – gæren opløses i vandet. Derefter tilføjes smør, yoghurt, mel, kanel og salt og æltes godt. Herefter skal dejen hæve – jeg plejer at lade den hæve 45-60 minutter. Derefter formes bollerne, og som i an se, har jeg ikke gjort så meget ud af det. Ahem. De hæver lige i 20 minutters tid og kan pensles med æg, mælk, olie eller lidt kaffe (bruger jeg faktisk tit). Og så skal de bages i ovnen. Jeg bruger vores varmluft på 200 grader i 13 minutter. Det afhænger jo lidt af ovn, hvor længe bollerne skal bage.

-Sebrina

 

hjemmelavede p-tærter

img_0748 img_0749jeg havde engang en kollega, der havde lavet hjemmelavede p-tærter, og da jeg fik opskriften som skulle vise sig at være nem, var jeg ikke i tvivl om, at jeg måtte gøre kunsten efter. Men så var det, at vi bare ret sjældent køber skumfiduser, og så glemte jeg alt om de skønne p-tærter. Men i lørdags kom vores bålsted endelig frem, og vi købte skumfiduser til s’mores, og så  var der rester tilbage om søndagen, og kom da i tanke om de hjemmelavede p-tærter jeg for mange år siden snaskede i mig i en nattevagt.  Vi har et hav af peanuts og Nicolai havde meget passende købt mørk chokolade med hjem (70%), da vi altid gerne har det på lager.

Og så havde jeg jo lige præcis de ingredienser som jeg skulle bruge.

  • en stor håndfuld peanuts (jeg brugte saltede, salt og sødt synes jeg er ret lækkert!)
  • skumfiduser (også en håndfuld)
  • mørk chokolade (en plade på 150 gram)

Jeg startede med at sætte et vandbad over til at smelte chokoladen. Dvs. en kasserolle/mindre gryde fyldes med vand og varmes op til kogepunket. Heri placeres en skål hvori chokoladen kommer i og smeltes.

Imens det smelter hakker du groft dine peanuts og skærer/klipper skumfiduserne i mindre stykker. Når det er klaret, er chokoladen smeltet, og så vender du peanuts og skumfiduser i den smeltede chokolade. Herefter laver du nogle klatter på et stykke bagepapir. Og vupti så er der p-tærter. Vi var utålmodige og satte dem i køleskabet så de størknede hurtigt.

img_0727 img_0745

Så det er meget nemt og lækkert. Man kan jo vælge en sødere chokolade, evt. tilsætte noget vanijelesukker og så tænker jeg også at karamelstykker kunne være mega lækkert.vOg måske cornflakes for noget knas!? Det bliver næste gang 😉

Værsgo!

-Sebrina

Fredagsdrink – La’Ribs

img_2457Der var jo engang hvor fredag ofte betød fredagsbar, men ak det er jo en halv snes år siden, og til tider kan vi godt savne det lidt! Alligevel kan weekenden ikke starte bedre end med Disneysjov og guf.

Vi har dog hen over det seneste år gjort lidt mere ud af fredagen (nok fordi vores børn sover lidt længere lørdag morgen) ved at tilføje fredagsdrinks på programmet. Sebrina er på ingen måde den store vindrikker, så det er ikke nok blot at åbne en flaske vin. Så det er heldigt, at Nicolai har en fortid som bartender og kaster sig gerne ud i at mixe lidt ;-).

I fredags blev det til en meget lækker drink med ribs, og efter råd fra en instagramfølger er den opkaldt La’Ribs. Tak for det Marie Cecilie!

Opskrift på La’Ribs:

  • Blend følgende; lille håndfuld ribs, gin, isterninger, Roses Sugar Cane og lime saft og Angostura Bitter
  • Brug håndmixer til; 1-2 æggehvider med lidt sukker og mix til det bliver fast

Hæld din blend i glasset og brug en ske til at hælde dit mix ovenpå, og top det med lakrids og hele ribs.

Skål og god weekend 🍹 

 

Older posts