Kanelboller – gode til madpakken

img_2534

jeg har lige taget et par kanelboller ud af fryseren, så Aya og Alvin kan få en bolle med i madpakken i morgen. De er et hit de boller, og jeg deler gerne lige opskriften med jer 😉

Ingredienser:

  • 50 gram gær
  • ca. 4 dl lunken vand
  • 1 dl vaniljeyoghurt (man kan også sagtens bruge alm. yoghurt og så tilføje vaniljepulver til bollerne)
  • 50 g smeltet smør
  • 1 tsk salt
  • 2 spsk kanel
  • 2 dl gramhamsmel
  • 6-8 dl hvedemel

No surprise – gæren opløses i vandet. Derefter tilføjes smør, yoghurt, mel, kanel og salt og æltes godt. Herefter skal dejen hæve – jeg plejer at lade den hæve 45-60 minutter. Derefter formes bollerne, og som i an se, har jeg ikke gjort så meget ud af det. Ahem. De hæver lige i 20 minutters tid og kan pensles med æg, mælk, olie eller lidt kaffe (bruger jeg faktisk tit). Og så skal de bages i ovnen. Jeg bruger vores varmluft på 200 grader i 13 minutter. Det afhænger jo lidt af ovn, hvor længe bollerne skal bage.

-Sebrina

 

hjemmelavede p-tærter

img_0748 img_0749jeg havde engang en kollega, der havde lavet hjemmelavede p-tærter, og da jeg fik opskriften som skulle vise sig at være nem, var jeg ikke i tvivl om, at jeg måtte gøre kunsten efter. Men så var det, at vi bare ret sjældent køber skumfiduser, og så glemte jeg alt om de skønne p-tærter. Men i lørdags kom vores bålsted endelig frem, og vi købte skumfiduser til s’mores, og så  var der rester tilbage om søndagen, og kom da i tanke om de hjemmelavede p-tærter jeg for mange år siden snaskede i mig i en nattevagt.  Vi har et hav af peanuts og Nicolai havde meget passende købt mørk chokolade med hjem (70%), da vi altid gerne har det på lager.

Og så havde jeg jo lige præcis de ingredienser som jeg skulle bruge.

  • en stor håndfuld peanuts (jeg brugte saltede, salt og sødt synes jeg er ret lækkert!)
  • skumfiduser (også en håndfuld)
  • mørk chokolade (en plade på 150 gram)

Jeg startede med at sætte et vandbad over til at smelte chokoladen. Dvs. en kasserolle/mindre gryde fyldes med vand og varmes op til kogepunket. Heri placeres en skål hvori chokoladen kommer i og smeltes.

Imens det smelter hakker du groft dine peanuts og skærer/klipper skumfiduserne i mindre stykker. Når det er klaret, er chokoladen smeltet, og så vender du peanuts og skumfiduser i den smeltede chokolade. Herefter laver du nogle klatter på et stykke bagepapir. Og vupti så er der p-tærter. Vi var utålmodige og satte dem i køleskabet så de størknede hurtigt.

img_0727 img_0745

Så det er meget nemt og lækkert. Man kan jo vælge en sødere chokolade, evt. tilsætte noget vanijelesukker og så tænker jeg også at karamelstykker kunne være mega lækkert.vOg måske cornflakes for noget knas!? Det bliver næste gang 😉

Værsgo!

-Sebrina

Fredagsdrink – La’Ribs

img_2457Der var jo engang hvor fredag ofte betød fredagsbar, men ak det er jo en halv snes år siden, og til tider kan vi godt savne det lidt! Alligevel kan weekenden ikke starte bedre end med Disneysjov og guf.

Vi har dog hen over det seneste år gjort lidt mere ud af fredagen (nok fordi vores børn sover lidt længere lørdag morgen) ved at tilføje fredagsdrinks på programmet. Sebrina er på ingen måde den store vindrikker, så det er ikke nok blot at åbne en flaske vin. Så det er heldigt, at Nicolai har en fortid som bartender og kaster sig gerne ud i at mixe lidt ;-).

I fredags blev det til en meget lækker drink med ribs, og efter råd fra en instagramfølger er den opkaldt La’Ribs. Tak for det Marie Cecilie!

Opskrift på La’Ribs:

  • Blend følgende; lille håndfuld ribs, gin, isterninger, Roses Sugar Cane og lime saft og Angostura Bitter
  • Brug håndmixer til; 1-2 æggehvider med lidt sukker og mix til det bliver fast

Hæld din blend i glasset og brug en ske til at hælde dit mix ovenpå, og top det med lakrids og hele ribs.

Skål og god weekend 🍹 

 

hjemmelavet kokosmælk

img_0552jeg er meget glad for kokos. Duften af kokos og smagen af kokos. Og alle de gode vitaminer og mineraler som kokos byder på. Jeg har prøvet lidt forskellige kokosmælk, og synes det smager skønt i kaffen hvad enten den er varm eller kold. Og naturligvis også i madlavningen. Og så var det at en sød følger på instagram tippede mig om denne opskrift på hjemmelavet kokosmælk. Og det er SÅ nemt og betydeligt billigere end dem jeg plejer at købe i Brugsen (på karton).

Så det er jeg fandme glad for!

Det kræver blot kokosmel og vand 🙂

  • 3 dl revet kokosmel
  • 6 dl kogt vand

Kokosmel og kogende vand kommes i en blender og står i ca 10 minutter. Derefter blendes det, og bliver til en hvid mælk med krums i. Derfor sigter jeg mælken ved at bruge et rent viskestykke, og hælder den på en glasflaske og så på køl. Flasken skal lige ryste inden brug, da der kommer det samme ‘lag’ som der også er i kokosmælk på dåse.

-Sebrina

Det er tid til at lave hjemmelavet hyldeblomstsaft!

img_8596

I går fik vi plukket hyldeblomster og lavet saft, og om nogle dage kan vi drikke lækker hjemmelavet hyldeblomstsaft. Eller faktisk hyldeblomst/myntesaft. Og her har i opskriften på vores version:

  • 30 hyldeblomstskærme
  • en håndfuld frisk mynte
  • 3 økologiske citroner
  • 2 spsk citronsyre
  • 1,5 liter vand
  • 700 gram sukker (gerne rørsukker)

Start med at rense/skylle blomsterne godt. Læg dem i en stor skål eller gryde. Skær citroner i skiver og placér ovenpå. Skyl myntebladene og læg dem også i gryden med blomster og citroner.

Kog vandet og opløs sukker og citronsyre heri.

Hæld sukkerlagen i gryden/skålen med blomsterskærmene, citroner og mynten i. Læg låg på gryden/skålen og saften skal så trække i 3-4 dage i køleskabet. Rør gerne i blandingen minimum én gang i døgnet.

Si efterfølgende saften og fyld den på rengjorte flasker. Vi plejer at fryse noget ned, da vi laver en god portion ;-). Sidste år lavede vi også isterninger, som fungerede skide godt i et glas hvidvin!

Det er jo nu hylden springer ud, så det gælder om at komme ud og plukke den!

-Sebrina

Older posts