Rødbedesuppe

What you need: 3 store rødbeder, 3 store kartofler, 2 porrer, 1 løg, hvid basamico, skræl fra en citron, 3 fed hvidløg, 1 ds. hakkede tomater, salt, chili og tørret timian,


What to do: 

• Hak løg og porrer og svits dette i olie sammen med de tre pressede fed hvidløg. Tilføj paprika og chili efter fornemmelse. Imens skæres rødbeder og kartofler i mindre stykker
• Kom herefter kartofler og rødbeder i, og tilføj ca. 3 spsk. hvid balsamico
• Til sidst tilsættes hakkede tomater og omkring 1 liter vand samt salt og timian
• Lad det koge i ca en halv time, og derefter blendes suppen. Man kan også bare skære grøntsagerne i mindre stykker og undlade at blende suppen. Sådan kan vi dog bedst lide den.
• Serveres med tørret serrano skinke og creme fraiche samt brød.